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  酱类：要放冰箱；辣椒酱、豆瓣酱、大豆酱、面酱等酱类调味料一般含水分60%左右，包装后一般经过灭菌，如要保存较长时间，应将盖旋紧密闭后存放。
  
  保存地点：冰箱，如果每次需求量不大，建议可购买小包装；保存时间：打开前在保质期内。
  
  鸡精：密闭通风，鸡精、味精、食盐要防止受潮，每次使用后^好能密闭并放在通风处；这些调味料受潮结块并不会影响食用，稍有结块并不影响内在质量。
  
  保存地点：通风处；保存时间：保质期内。
  
  新鲜调料：现买现吃，葱姜蒜俗称“香辛料小三类”，属于新鲜蔬菜，^好现买现吃，如果需要一次性购买很多，可按照新鲜蔬菜的保藏方法保存，如用塑料袋将葱、姜、蒜包起来。
  
  保存地点：冰箱或常温地面上；保存时间：葱、蒜茎叶放在常温下可能会稍有风干，但并不影响食用，不过，腐烂和生霉的则不可食用。
  
  调味粉：干燥密封；十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都属于香辛料加工品，都由植物的茎、根、果实、叶等加工而成，有强烈的辛辣或芳香味，并含有大量的挥发油类，很容易生霉。因此，在保存调味粉时应将装调味粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封，注意干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当容易受潮，但稍有受潮并不影响食用。不过，^好购买小包装的，尽快用完。
  
  保存地点：远离潮湿的地方；保存时间：保质期内，如霉变应弃用。