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  实施食品生产许可证管理的调味料产品是指除酱油、食醋、味精、鸡精调味料、酱类外的其他调味品，固态调味料包括鸡粉调味料、畜、禽粉调味料、海鲜粉调味料、各种风味汤料、酱油粉以及各种香辛料粉等；半固态调味料包括各种非发酵酱（花生酱、芝麻酱、辣椒酱、番茄酱等）等；液体调味料包括鸡汁调味料、烧烤汁、蚝油、鱼露、香辛料调味汁、糟卤、调料酒、液态复合调味料等。
  
  （一）基本生产流程
  
  1、固态调味料： 原料→前处理（分选、干燥或杀菌）→粉碎（制粉）→调配（筛分）→包装→成品。
  
  2、半固态（酱）调味料： 原料→前处理→加工（盐渍、水解、烘炒、均质或乳化等）→调配→（杀菌）→包装→成品。
  
  3、液体调味料： 原料→前处理（除杂、清洗）→煮沸（抽提）→调配→杀菌→包装→成品4。食用调味油： 原料→前处理（选料、洗料）→烘炒→压榨→淋油→调配→包装→成品。
  
  （二）关键控制环节:原料控制、调配、杀菌。
  
  （三）容易出现的质量安全问题:1、食品添加剂超范围和超量使用；2、微生物指标超标；3、原料不符合生产要求。